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Fiore all'occhiello del menu giornaliero è il vero FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE che il cuoco Gianni cuoce in padella rigorosamente al momento. Il fritto misto comprende varie verdure, frutta, semolino, amaretto, cervella, filone, bistecca, funghi e salsiccia. La pasta è preparata in casa con specialità di agnolotti riempiti a mano, tagliatelle al rosso d'uovo e gnocchi con patate della valle. Come selvaggina viene cucinato il cinghiale accompagnato con polenta "pignulet". Buona selezione di formaggi con sua eccellenza il CASTELMAGNO. Come dolci dominano le PESCHE RIPIENE, il BUNET, le CROSTATE tiepide di mele "bouras" della zona. |
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